Ingredientes
Base:
3 tabletas de Chocolate Fondant 52% cacao La Ibérica (300 g de chocolate)
200 ml de Crema de leche.
4 huevos
60 g de azúcar blanca
40 g de mantequilla derretida.
10 g de harina sin preparar

Praliné para decorar:
50 gr. de pecanas
50gr de azúcar blanca.

Preparación

Parte en trozos pequeños las tabletas de Chocolate Fondant 52% cacao La Ibérica y colócalas en un bowl junto con la crema de leche .
Derrite la mezcla en el microondas durante 1 minuto, retirando cada 20 segundos para revolver hasta que esté suave y uniforme.
Añade uno a uno los huevos batiendo hasta lograr una textura cremosa.
Incorpora el azúcar y la mantequilla derretida, mezclando bien.
Agrega la harina y remueve suavemente hasta integrar.
Cuela la mezcla para evitar grumos y lograr un resultado más delicado.
Vierte la preparación en un molde forrado con papel manteca.
Hornea a 170 °C durante 45 minutos a baño maría.
Deja enfriar y luego congela toda la noche (aproximadamente 12 horas) para que tome consistencia.

Para decorar, derrite el azúcar en una cacerola a fuego bajo, para evitar que se queme. Cuando llegue al punto caramelo, agrega las pecanas y mezclar muy bien. Coloca la mezcla sobre una bandeja forrada con papel mantequilla. Deja enfriar para después romper en trozos pequeños. Colócalo encima de la base de torta cremosa de chocolate ¡Y listo, a disfrutar!